Bollito e brodo
La cipolla steccata: due o tre chiodi infilati in mezza cipolla, dentro la pentola. A fine cottura si toglie tutto e nessuno morde un chiodo.
Anno I · Numero 11 · Speciale dispensa
Il chiodino che mette in riga la dispensa
Profuma il bollito della domenica, il panpepato e le arance di Natale. E per le nonne italiane era anche il guardiano silenzioso di farina, riso e maglioni: qualche chiodo di garofano e gli abusivi della casa – tarme, tignole, punteruoli e altri piccoli parassiti domestici – giravano alla larga.
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scelto dalla redazione
Rubrica · La cucina della nonna
Tre ricette dove il chiodino non può mancare
Panpepato e dolci di Natale
Una punta di chiodi macinati al momento fa la differenza in panpepato, mostaccioli e speculoos fatti in casa.
Tisana d’inverno
Due chiodi, una scorza d’arancia e un pezzetto di cannella in una tazza d’acqua calda. Semplice, profumata, senza alcol.
Cronaca domestica
Gli abusivi della dispensa: avvisi di sfratto
Ogni casa ha i suoi inquilini non invitati. Li conosciamo uno per uno, con segni particolari, capo d’accusa e il vecchio rimedio della nonna.
Avviso di sfrattoN. 001/26
Tignola della farina
Segni particolari: Farfallina grigia, vola al tramonto
Capo d’accusa: Occupazione abusiva di sacchetti di farina, pasta e frutta secca, con fili di seta come prova.
Rimedio della nonna: Barattoli ermetici e 4–5 chiodini in una garza.
SFRATTATO
Avviso di sfrattoN. 002/26
Tarma dei vestiti
Segni particolari: Piccola, timida, golosa di lana
Capo d’accusa: Pranzi non autorizzati a base di maglioni e sciarpe riposti senza lavarli.
Rimedio della nonna: Capi puliti, armadio arieggiato, sacchetto di chiodi.
SFRATTATO
Avviso di sfrattoN. 003/26
Punteruolo del riso
Segni particolari: Coleottero minuscolo col “naso” lungo
Capo d’accusa: Ingresso in casa nascosto nella confezione di riso, legumi o cereali.
Rimedio della nonna: Controllare la spesa, travasare, ruotare le scorte.
SFRATTATO
Avviso di sfrattoN. 004/26
Pesciolino d’argento
Segni particolari: Argentato, notturno, veloce
Capo d’accusa: Soggiorno prolungato in angoli umidi di bagni e mensole poco arieggiate.
Rimedio della nonna: Asciutto, aria e ordine negli angoli.
SFRATTATO
Avviso di sfrattoN. 005/26
Formica golosa
Segni particolari: Lavora in squadra, segue lo zucchero
Capo d’accusa: Pattugliamento non autorizzato del piano di lavoro a caccia di briciole.
Rimedio della nonna: Piano pulito e dolci ben chiusi.
SFRATTATO
Detto con onestà: il chiodo di garofano è una spezia, non un insetticida. Secondo la tradizione il suo profumo intenso aiuta a scoraggiare i parassiti di casa, ma non elimina un’infestazione già presente: in quel caso servono pulizia accurata e, se necessario, un professionista.
Ispezione in corso…Il metodo
L’ispezione della dispensa in 5 mosse
- 01Controlla farina, riso e legumi prima di metterli via: fili, palline o forellini? Non entrano.
- 02Travasa tutto in barattoli di vetro o latta che chiudono bene.
- 03Scrivi la data di apertura sul coperchio e usa prima il più vecchio.
- 04Aggiungi 4–5 chiodi di garofano in una garza nei barattoli di farina e riso.
- 05Una volta al mese: panno umido sui ripiani, aria e controllo degli angoli.
Fai da te
Il sacchetto per l’armadio, come una volta
1
Un quadrato di cotone
Circa 15 × 15 cm, anche un vecchio fazzoletto va benissimo.
2
Un cucchiaio di chiodi
Con una scorza d’arancia secca o un pezzetto di cannella.
3
Uno spago e via
Tra i maglioni o appeso alla stanga. Si cambia ogni 2–3 mesi.
La scelta di Chiodino
Il barattolo della redazione
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| Confezione | Vaso in vetro oppure ricarica doypack |
| Negozio | JS1599, Fagnano Olona (VA) |
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Ordine, pagamento, spedizione e resi sono gestiti da JS1599. Prezzo verificato il 2 novembre 2026; può variare.
Posta dei lettori
Le vostre domande
Quanti chiodi di garofano metto nel barattolo della farina?+
Per tradizione 4–5 chiodi interi per un barattolo normale. Se non vuoi che tocchino l’alimento, chiudili in una garza o in una bustina da tè vuota e cambiali ogni 2–3 mesi.
I chiodi di garofano eliminano le tarme già presenti?+
No. È un vecchio trucco di casa per tenerle lontane, non un insetticida. Se gli abusivi sono già entrati: via gli alimenti colpiti, pulizia accurata dei ripiani e, se serve, un professionista.
Posso riusare in cucina i chiodi del sacchetto?+
Meglio di no: dopo settimane nell’armadio perdono aroma e prendono polvere. Tieni un barattolo per la cucina e altri chiodi per la casa.
Vaso o ricarica?+
Il vaso in vetro costa 10,51 €; la ricarica in busta doypack 8,22 € ed è comoda per riempire di nuovo il vaso. Prezzi verificati il 2 novembre 2026.
Dove si compra?+
Sul negozio online JS1599, che gestisce ordine, pagamento, spedizione e resi. Chiodino non vende nulla.
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Cucina che profuma, armadio in pace.
Un vasetto di chiodini e le buone abitudini di una volta.
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